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鸭血的营养价值(季)

日期:2018-10-14 浏览量:1130

       鸭血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称,鸭血价廉物美,堪称“养血之玉”。大概每100克鸭血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。

    鸭血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃鸭血,有一定的抗衰老作用。

鸭血生产线

       鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

       鸭血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,鸭血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

       对于正在减肥的朋友们来说,鸭血无疑是一种极好的食物,因为它含有的丰富的铁质,能防止减肥的朋友们减肥减到贫血;

鸭血生产线

    鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 

      鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。 

鸭血生产线

  鸭血还有一定抗癌作用。医学实践证明,鸭血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从鸭血中分离出1种名为“创伤激素”的物质,它可将坏死和损伤的细胞除掉,并能作用于受伤组织,使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。 

鸭血生产线

  除此之外,鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。因此,常吃鸭血能排出体内有害物质。

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